torstai 30. syyskuuta 2010

Chaimuffinssit

Chaimuffareihin innoittivat omenahillopurkkeja notkuva jääkaappi (terveisiä anopille), teehyllyyn jämähtänyt earl grey -paketti sekä maustehyllyssä vuodesta toiseen sitkeästi porskuttava jättimäinen kanelipurkki (terveisiä äidille). Alkuperäinen resepti löytyy Jamie Magazinesta, oikaisin sitä tähän malliin:

1,5 dl juoksevaa margariinia
200 g fariinisokeria
500 g omenasosetta
1 dl kauramaitoa
350 g vehnäjauhoa
2 rkl kanelia
1 tl muskottipähkinäjauhetta
3 tl rouhittua kaardemummaa
2 tl leivinjauhetta

Sekoita erillisessä astiassa mausteet ja leivinjauhe jauhoihin. Vispaa isommassa kulhossa sekaisin öljy, fariinisokerisokeri, omenasose ja kauramaito. Lisää jauhoseos parissa erässä sekoittaen. Jaa taikina muffinssivuokiin jättäen hieman nousemisvaraa. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia muffinssien koosta ja uunin tehosta riippuen. Anna jäähtyä rauhassa ennen kuorruttamista.

kuorrute:
1 dl vettä
4 pussia mustaa teetä (esim. earl grey)
1 + 1 rkl kanelia
0,5 tl muskottipähkinäjauhetta
1 tl rouhittua kaardemummaa
200 g (tomu)sokeria
200 g margariinia
(pähkinärouhetta koristeluun)


Valmista kuorrute keittämällä desi vettä kiehuvaksi. Nosta teepussit veteen ja anna liota kymmenen minuuttia. Nosta teepussit pois, lisää mausteet ja tomusokeri ja keitä seosta hiljalleen viidestä kymmeneen minuuttia, kunnes seos sakenee. Jäähdytä. Vatkaa seos ja margariini tasaiseksi ja levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle.

torstai 16. syyskuuta 2010

Hapankaalipizza

Lueskelin siskon luona kissanhoidon ohessa Marianne Kiskolan kirjoittamaa Papu, porkkana ja hillopulla -nimistä ruokakirjaa. Korvantaakse jäi erityisesti ajatus kokeilla hapankaalia pizzan täytteenä. "Tuoretta" hapankaalia en erityisemmin himoitse, mutta lämmitettynä maku on mukavan pehmeä.

Ohjelmalistalla oli lisäksi jo pitkään ollut soijajuustonvalmistuksen kokeileminen, joten päätin yhdistää nämä kaksi projektia ja lopputulos oli monen tuomarin mielestä oikein maukas.


pohjaan:
2 dl vettä
0,5 pkt hiivaa
1 tl suolaa
0,5 dl margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurajauhoja

täyteeksi:
200 grammaa valkosipulihapankaalia
200 grammaa herkkusieniä
2 sipulia

päälle:
annos itsetehtyä juustoa
tai 1 soijajuustokiekko


Tee ensin pohja. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva veteen. Lisää jauhot ja margariini. Vaivaa tasaiseksi ja kauli taikina uunipeltille. Kaurajauho tekee taikinasta alustusvaiheessa hieman kovemman käsitellä.

Kuori ja pilko sipuli ja ruskista pannulla. Pilko sekaan herkkusienet. Käännä levy pois päältä, lisää lopuksi hapankaali ja anna hautua noin 5 minuuttia.

Levitä täyteseos pizzapohjalle ja höylää päälle soijajuustoa (tai jos teit juuston samaan aikaan pizzan kanssa, levitä juustomassa tasaisesti). Paista pizzaa 225 asteessa noin puolisen tuntia tai kunnes reunat ovat saaneet tarpeeksi väriä.

Nautitaan mieluiten viltin alla teemuki kädessä hyvässä seurassa, mutta on myös oiva mukaanotettava välipala.

sunnuntai 5. syyskuuta 2010

Sininen soturi

Oslon päärautatieasemalla on mehubaari, josta saa huippuhyviä (ja huippukalliita) smoothieita. Ehdottomaksi suosikiksi nousi Blue Warrioriksi nimetty juoma, jonka aineskombinaation luulisi pitävän syysflunssahyökkäykset kurissa.

isot lasilliset kahdelle

5 dl omenamehua
1 banaani
2 dl pakastemustikoita
1 dl muita pakastemarjoja, esim. mansikoita
30 grammaa inkivääriä
1 dl maustamatonta (herne)proteiinia

Kuori banaani ja inkivääri, heitä kaikki ainekset blenderiin ja anna surista tasaiseksi.

Herneproteiini on oma suosikki juomiin joissa protskun ei soisi sen kummemmin maistuvan tai tuovan esimerkiksi soijaproteiinille tyypillistä suutuntumaa.

Norjalaisten versiossa protskulisää ei ollut, vaikkakin kaikkiin juomiin sitä sai ekstana. Tarjolla tosin oli vain heraa, vaikka muuten raaka-ainelista oli vegaaniystävällinen soijamaitoineen. Suosittelen visiittiä jos sinne päin sattuu!

Kuvan juomassa muita pakastemarjoja edustavat karviaiset; näppärä tapa kuluttaa marjoja, jotka viime kuun marjahässäkässä tuli heitettyä pakkaseen kokonaisina.